Sunday, 30 September 2012

Tuesday, 25 September 2012

食福

當我跟舊老闆我要到英國讀書,他奸笑並叫我要好好享受那兒的天氣和食物。他是法國人。

英國的食物「揚名海外」。英國跟日本都是島國, 日本出魚生刺身,著重鮮味,但英國炸魚薯條,把所有新鮮的魚材用劃一的方法炸了。外表統一,像英國的御林軍一樣,教人不能分辨。

倫敦是一個多種族的城市,身邊有來自不同國家的人。這一年的口福來自不到朋友的住家菜,有波蘭、 巴西、印度…..當然有英國的。香港人的舌頭從小被寵壞,對食物的烹調方法很講究,很會吃。朋友提到香港,他們會聯想到我們的食物。我一直以為他們最愛的是廣東點心和街頭小吃,但同學最喜歡的是粥。曾經覺得它是基本的,原來對外人來並不簡單。

一個人住,才明白以前家中的廚櫃有多重要,媽媽的煮藝有多厲害 (爸爸亦讚過媽媽的食物是無人能及的)Landlady 買了一個中式鑊給我,說方便我做廣東菜。可惜,在一年的時間,一個人煮飯食飯,無可能在家中準備太多和複雜的食材和調味料。一年前買的「老抽」,一年後搬走的時候,它還未用完,而我亦不希望我可以一年內可以吃一包糖,變肥妹。

在新年的時候我邀請好友到家中做水餃過節,Landlady吃過水餃和湯丸後讚不口,後來拿來了一本於唐人街買的「當代食譜」跟我分享。不是的,不是的! 中菜不是這樣子,而我相信landlady亦發現唐人街「當代食譜」中的fusion 是不可能的,最後還是繼續做西式甜品算了。

  
昨天到書店看到一本Ken HomChing He Huang的英文食譜「Exploring China, a culinary adventure」。我一直分不清Ken Hom是不是「甄乜鬼煮」的廚師, 自己還天真地感慨「甄乜鬼」老了這麼多。今日上網看「甄乜鬼」是Martin Yan,和Ken Hom(譚榮輝) 是兩個人……Martin Yan還好嗎?

欣賞這本書不只是其優雅的設計和高質素的食物相片,我最喜歡它是因為KenHe Huang很詳細地分析了每個省或城市的歷史背景、文化和氣候。這些因素正影響著每個地方的用料食材和烹調方法。書中他們常題到中國的陰陽平衡概念,如何改變了食物的配搭和飲食習慣。例如四川較濕(屬陰),所以當地人好辣(屬陽),互相平衡。民以食為天,食物反映出當地的文化和其價。在外地長大的Ken亦真實地講出中國當代的政治背景的變遷,如何使某地方的於一段時期材藝失傳,或改變。

這飲食書由BBC出版,讀者主要為對中國的地理環境沒有清晰概念的歐洲人,所以KenHe Huang便會把中國省分的大小,跟歐洲一些國家相比,給大家想像,可見他們用心帶讀書遊歷和了解中國。他們就算當上了導遊,亦客觀地品評每一道菜。在一百個食譜上面,他們會分享自己對該食物的個人意見和感受, 把自己跟那些食材的個人經歷一一道出,感覺親切。另外,書中介紹的食物多是平常的住家菜,令人更能地道了解地道文化。

還有一星期便要離開倫敦的住宅,我無能力為landlady煮甚麼。希望她喜歡這食譜,以及了解我們的城市得自豪的地方。

Sunday, 23 September 2012

Fading

I am afraid I have forgotten your original face

Tuesday, 18 September 2012

Monday, 17 September 2012

優良壞學生

Photo taken in Holborn, London in Sept 2012

記得爸爸媽媽曾擔心我是位自閉的小孩,但小時候的我在學校其實問題多多。幼稚園老師教寫「雨」字,她說中間的四點是由左邊斜劃到右邊,像下雨的景象。我舉手問她為什麼雨水不可以由右邊降到左邊,老師回答不可以問她問題。老師說我是壞學生,因為她給我們介紹三角鐵這樂器時,我「叮」了三角鐵一下。上小學,交書簿費那天,我問老師可不可以不買顏色筆,因為我兩位姐姐跟我就讀同一間小學,家中經已累積了過十盒一樣全新的顏色筆,但老師說學生要服從長輩,不應發問。這相似的問題和答案不停重覆著,編織了我的童年。

中學時代,我得到解放。但小時候不懂讀書的我,會考成績很差。雖然有機會升預科,但憑會考的成績估計,我入大學的機會很微。雖然每天都要遊走於不同的課外活動和功課而忙到水深火熱,但是我很熱愛這兩年的預科。我喜歡跟老師在一起,謝謝他們接受我欠交功課。我解釋自己不想為了交功課,隨便亂寫答案,所以要多點時間準備。生物科是我最喜歡的科目(如果我考不上設計系,我真心希望修讀生物學)。事實上,三小時看著無限量的生物學名很悶,老師許可大家吃零食。太累睡著了,起身便拿起Head Prefect男友的筆記補抄。那時候的最大志願,是入讀理工大學設計系,所以這目標令我較以往努力很多。

我很嚮往「空堂」的時間,大家可以自由調位溫習。那時候,自己和好同學會消失於原來的課室。我倆偷偷地走進無人的音樂室或禮堂,同學偷偷練琴,我便坐在鋼琴旁一邊點歌,一邊溫習。

每天晚上,我們約8點離開學校。有時候我們要寫lab report,有時候我們留在圖書館或自修室溫習。除了好同學,坐位不忘有魚蛋、碗仔翅或朱古力奶。有天晚上,老師在圖書館給我們留了北京烤鴨作鼓勵。我們的locker都放滿牛奶樽,每星期二去牛奶車按樽。

高考成績喜出望外,最高興是中文科合格(我怪自己沒有任何語言天分)。夢想成真,考進了理大設計系。雖然當時入了化學系的男友形容我讀怪獸科(因為他有次偷入我們的studio被同學的類型嚇怕),但我很珍惜這三年讀設計的生活。我們是一班很傻但很熱血,很有理想的設計學生,可惜我畢業的時候仍是「一嚿有理想的雲」。但是身邊的一班好好同學,成為今日一班好好的朋友。而我這嚿雲,亦有機會飄到外國進修,在異地我看見從左邊和從右邊降下的雨點。

那天原本不取錄我修讀碩士課程的教授,今天給了我一個distinction

謝謝我身邊每一位老師。

Saturday, 15 September 2012

60s Playground with BeLLe

I am happy to collaborate with BeLLe this season again. It is about 60s playground with Kaka.

Friday, 14 September 2012

Working place

2 weeks to leave my room, let's create another working place in a new city soon :)

Wednesday, 12 September 2012

Albert

Too expensive to buy the 'Albert', so I created my own one ^^

Monday, 10 September 2012

Keep learning

Although the college project finished and we are having our final show, I wish to keep learning learning and learning. I hope I am always hungry for knowledge. I have bought some books at WHS, and they will accompany me in my journey before back Hong Kong :)

Saturday, 8 September 2012

Friday, 7 September 2012

Flower from Italy

Thanks Eva's flower petals from Italy, but I could not handle them well :p

Monday, 3 September 2012

Peko and Pudo cards

If you wish to bring Peko's and Pudo's cards home, please visit our grad show at Camberwell College of Arts from 5 September~ :D

Sunday, 2 September 2012