Feeding

A bowl of cereal after the tap fixed

Appear

The only leaf

食福

當我跟舊老闆說我要到英國讀書，他奸笑並叫我要好好享受那兒的天氣和食物。他是法國人。

英國的食物「揚名海外」。英國跟日本都是島國， 日本出產魚生刺身，著重鮮味，但英國卻出產炸魚薯條，把所有新鮮的魚材用劃一的方法炸了。外表統一，像英國的御林軍一樣，教人不能分辨。

倫敦是一個多種族的城市，身邊有來自不同國家的人。這一年的口福來自不到朋友的住家菜，有波蘭、 巴西、印度…..當然有英國的。香港人的舌頭從小被寵壞，對食物的烹調方法很講究，很會吃。朋友提到香港，他們會聯想到我們的食物。我一直以為他們最愛的是廣東點心和街頭小吃，但同學說最喜歡的是粥。曾經覺得它是基本的，原來對外人來說並不簡單。

一個人住，才明白以前家中的廚櫃有多重要，媽媽的煮藝有多厲害 (爸爸亦讚過媽媽的食物是無人能及的)。Landlady 買了一個中式鑊給我，說方便我做廣東菜。可惜，在一年的時間，一個人煮飯食飯，無可能在家中準備太多和複雜的食材和調味料。一年前買的「老抽」，一年後搬走的時候，它還未用完，而我亦不希望我可以一年內可以吃一包糖，變肥妹。

在新年的時候我邀請好友到家中做水餃過節，Landlady吃過水餃和湯丸後讚不絕口，後來拿來了一本於唐人街買的「當代食譜」跟我分享。不是的，不是的! 中菜不是這樣子，而我相信landlady亦發現唐人街「當代食譜」中的fusion 是不可能的，最後還是繼續做西式甜品算了。

  

昨天到書店看到一本Ken Hom和Ching He Huang的英文食譜「Exploring China, a culinary adventure」。我一直分不清Ken Hom是不是「甄乜鬼煮餸」的廚師， 自己還天真地感慨「甄乜鬼」老了這麼多。今日上網查看「甄乜鬼」是Martin Yan，和Ken Hom(譚榮輝) 是兩個人……Martin Yan還好嗎?

欣賞這本書不只是其優雅的設計和高質素的食物相片，我最喜歡它是因為Ken和He Huang很詳細地分析了每個省或城市的歷史背景、文化和氣候。這些因素正影響著每個地方的用料食材和烹調方法。書中他們常題到中國的陰陽平衡概念，如何改變了食物的配搭和飲食習慣。例如四川較濕(屬陰)，所以當地人好辣(屬陽)，互相平衡。民以食為天，食物反映出當地的文化和其價值。在外地長大的Ken亦真實地講出中國當代的政治背景的變遷，如何使某地方的於一段時期材藝失傳，或改變。

這飲食書由BBC出版，讀者主要為對中國的地理環境沒有清晰概念的歐洲人，所以Ken和He Huang便會把中國省分的大小，跟歐洲一些國家相比，給大家想像，可見他們用心帶讀書遊歷和了解中國。他們就算當上了導遊，亦客觀地品評每一道菜。在一百個食譜上面，他們會分享自己對該食物的個人意見和感受， 把自己跟那些食材的個人經歷一一道出，感覺親切。另外，書中介紹的食物多是平常的住家餸菜，令人更能地道了解地道文化。

還有一星期便要離開倫敦的住宅，我無能力為landlady煮甚麼。希望她喜歡這食譜，以及了解我們的城市值得自豪的地方。

Fading

I am afraid I have forgotten your original face

I took this home

You are heavy, but I like you : )

優良壞學生

Photo taken in Holborn, London in Sept 2012

記得爸爸媽媽曾擔心我是位自閉的小孩，但小時候的我在學校其實問題多多。幼稚園老師教寫「雨」字，她說中間的四點是由左邊斜劃到右邊，像下雨的景象。我舉手問她為什麼雨水不可以由右邊降到左邊，老師回答不可以問她問題。老師說我是壞學生，因為她給我們介紹三角鐵這樂器時，我「叮」了三角鐵一下。上小學，交書簿費那天，我問老師可不可以不買顏色筆，因為我兩位姐姐跟我就讀同一間小學，家中經已累積了過十盒一樣全新的顏色筆，但老師說學生要服從長輩，不應發問。這相似的問題和答案不停重覆著，編織了我的童年。

中學時代，我得到解放。但小時候不懂讀書的我，會考成績很差。雖然有機會升預科，但憑會考的成績估計，我入大學的機會很微。雖然每天都要遊走於不同的課外活動和功課而忙到水深火熱，但是我很熱愛這兩年的預科。我喜歡跟老師在一起，謝謝他們接受我欠交功課。我解釋自己不想為了交功課，隨便亂寫答案，所以要多點時間準備。生物科是我最喜歡的科目(如果我考不上設計系，我真心希望修讀生物學)。事實上，三小時看著無限量的生物學名很悶，老師許可大家吃零食。太累睡著了，起身便拿起Head Prefect男友的筆記補抄。那時候的最大志願，是入讀理工大學設計系，所以這目標令我較以往努力很多。

我很嚮往「空堂」的時間，大家可以自由調位溫習。那時候，自己和好同學會消失於原來的課室。我倆偷偷地走進無人的音樂室或禮堂，同學偷偷練琴，我便坐在鋼琴旁一邊點歌，一邊溫習。

每天晚上，我們約8點離開學校。有時候我們要寫lab report,有時候我們留在圖書館或自修室溫習。除了好同學，坐位不忘有魚蛋、碗仔翅或朱古力奶。有天晚上，老師在圖書館給我們留了北京烤鴨作鼓勵。我們的locker都放滿牛奶樽，每星期二去牛奶車按樽。

高考成績喜出望外，最高興是中文科合格(我怪自己沒有任何語言天分)。夢想成真，考進了理大設計系。雖然當時入了化學系的男友形容我讀怪獸科(因為他有次偷入我們的studio被同學的類型嚇怕)，但我很珍惜這三年讀設計的生活。我們是一班很傻但很熱血，很有理想的設計學生，可惜我畢業的時候仍是「一嚿有理想的雲」。但是身邊的一班好好同學，成為今日一班好好的朋友。而我這嚿雲，亦有機會飄到外國進修，在異地我看見從左邊和從右邊降下的雨點。

那天原本不取錄我修讀碩士課程的教授，今天給了我一個distinction。

謝謝我身邊每一位老師。

60s Playground with BeLLe

http://www.hk-belle.com/

I am happy to collaborate with BeLLe this season again. It is about 60s playground with Kaka.

Working place

2 weeks to leave my room, let's create another working place in a new city soon :)

Albert

Too expensive to buy the 'Albert', so I created my own one ^^

Keep learning

Although the college project finished and we are having our final show, I wish to keep learning learning and learning. I hope I am always hungry for knowledge. I have bought some books at WHS, and they will accompany me in my journey before back Hong Kong :)

Mixture

It will be mixed, without any prior notice.

Flower from Italy

Thanks Eva's flower petals from Italy, but I could not handle them well :p

Make our own decision

What if I was an onion?

Peko and Pudo cards

If you wish to bring Peko's and Pudo's cards home, please visit our grad show at Camberwell College of Arts from 5 September~ :D

Mission

Learn to be a filter and be good to myself